關於 油麵 硼砂 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 口感Q彈的麵條怎麼製作？白麵黃麵哪個添加物多？

現在我們常見陽春麵、意麵、油麵等各式各樣. ... 而黃麵也稱為鹼麵，則是添加了鹼在其中，葉安義表示古早做法是添加硼砂，現在常見且合法的食用鹼則為 ...

#12. 麵條愈白愈新鮮？ 小心漂白劑下肚！

... 衛生局稽查不合格的原因常見防腐劑、漂白劑以及硼砂。 ... 嚼勁與口感，而時常吃到的油麵、涼麵等擁有口感的鹼麵，在古早會採用目前已禁用的硼砂 ...

#13. 市府衛生局抽驗雞蛋及油麵檢驗結果全數過關

過氧化氫俗稱雙氧水，消費者若長期食用殘留過氧化氫的食物，會引起頭痛、嘔吐等症狀；而硼砂為硼酸鈉（俗稱冰西），世界各國多禁用作為食品添加物，硼砂 ...

#14. "硼砂phîng-se" - 臺灣閩南語常用詞辭典

一種主要構造成分為「硼酸鈉」的化合物，經常被用在魚丸、年糕、油麵等食品加工上，可使食物有良好的色澤、韌性，兼具防腐效果，但卻對人體有害。

#15. 中市5製麵業者使用違規添加物 - Yahoo

東區「永豐製麵廠」，衛生局發現不得添加的「非食品添加物-硼砂（ Borax）」，許姓業者表示，製程中使用硼砂增加麵條脆度及口感，目前油麵46.7公斤已 ...

#16. 選麵條時須注意的三個食安警示：防腐劑、漂白、硼砂

3. 硼砂製鹼麵古早用法早就被禁. 麵條由麵粉、水以及食鹽等成分組成，麵糰由於麵筋因此具嚼勁與口感，而時常吃到的油麵 ...

#17. 食科專家揭露真「麵」目！陽春麵、意麵、油麵為什麼有的白

而黃麵也稱為鹼麵，則是添加了鹼在其中，葉安義表示古早做法是添加硼砂，現在常見且合法的食用鹼則為三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀等，透過添加鹼可使麵粉中的蛋白質與澱粉 ...

#18. 麵條加雙氧水硼砂兩製麵業者遭訴 - Taiwan News

台中地檢署起訴書指出，71歲李男為求所製造販賣的油麵賣相較佳，去年10月間向來源不詳的化工業者，以每台斤新台幣26元價格，購入硼砂5台斤，以每60 ...

#19. 油麵鹼粽Q彈禁用"硼砂"搞鬼

油麵 鹼粽Q彈 禁用"硼砂"搞鬼. 2014/12/08 18:49 王美雅 許文男 報導 地區：高雄市報導. 華視新聞，為您的食品安全把關，高雄有民眾跟我們反應，有市場攤商賣的油麵和鹼 ...

#20. 食在健康》夏天吃涼麵別踩這些地雷！護理師 - 信傳媒

油麵 不同於一般白麵條，因為麵糰在製作過程中加入了食用鹼如三偏磷酸鈉、 ... 硼砂按照規定不是合法的食品添加物，吃下肚可能會產生腸胃不適感，是 ...

#21. 黑心要不得！麵條添加硼砂、雙氧水兩製麵廠負責人遭起訴

... 分別於製造油麵、烏龍麵等產品時，加入硼砂蒸煮或以稀釋的工業用過氧化氫（俗稱雙氧水）浸泡冷卻，消費者若食用過量恐造成消化不良、嘔吐等症狀。

#22. 真是黑心！台中五家麵廠製黑心麵添雙氧水硼砂增口感 - 大橘子

台中市東區「永豐製麵廠」則查獲不得添加的「非食品添加物-硼砂（Borax）」，許姓（70歲）業者坦承，為了增加麵條脆度與口感，會在製程中使用硼砂，現場油麵46.7公斤 ...

#23. 【更新】雙氧水硼砂製麵中市5業者送辦 - 蘋果日報

台中市衛生局上月20日至本月22日連續稽查台中市8家製麵廠，其中包括大肚、東區以及西區5家製麵業者，違規在生產的油麵和烏龍麵等製品中，添加非食品級 ...

#24. 涼麵好消暑小心夏日用餐陷阱 硼砂 熱量 TVBS新聞網

連日高溫，導致許多民眾食慾不佳，用餐時多數人選擇涼麵代替熱食， ... 由於涼麵是用比較細的油麵製作，若搭配的醬汁是芝麻醬的話，吃下一盤涼麵的 ...

#25. [冷藏商品]超市油麵 - 喬麥屋

[冷藏商品]超市油麵 ... 無添加防腐劑、硼砂,使用天然保鮮技術,食在好安心 ... 原料:麵粉, 水, 鹼粉(碳酸鈉, 碳酸鉀,焦磷酸鈉), 沙拉油, 阿拉伯膠, 黃梔素,維他命B2.

#26. 油麵

油麵 （英語：Oil noodles）又稱黃麵，是一種廣域鹼性中國麵條，製作上會用到土鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代，硼砂在台灣禁止使用於食品，後改用食用鹼， ...

#27. 38 最常在脆丸、油麵、魚蝦等食物中檢出的有害性食品添加物是

一、硼砂硼砂添加在食物之中可以添增口感，防止酵素產生的黑變。台灣早年常使用於年糕、油麵、燒餅、油條、魚丸等食品中，以硼砂來增加韌性、脆度以及改善食品保水性的 ...

#28. 油麵— Google 藝術與文化

油麵 又稱黃麵，是一種廣域鹼性中國麵條，製作上會用到土鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代，硼砂在台灣禁止使用於食品，後改用食用鹼，它有時會用於粵菜上。

#29. 文明吳粿仔麵、 20包/箱 - 蝦皮購物

味美可口，衛生第一，營養豐富、拜拜祝壽最佳食品不經油炸、自然健康、速食簡便、保證不含硼砂、防腐劑#素食#純素#全素#麵條#拌麵#快煮麵#團購#伴手禮#粿仔麵#人氣 ...

#30. 黑心麵條流竄5製麵廠違法添加雙氧水與硼砂 - Dailly 得樂活

台中市東區「永豐製麵廠」則查獲不得添加的「非食品添加物-硼砂（Borax）」，許姓（70歲）業者坦承，為了增加麵條脆度與口感，會在製程中使用硼砂，現場油麵46.7公斤 ...

#31. 誰的添加違法了 - 新北市衛生局

硼砂 ：黃油麵、油條、燒餅、年糕、蝦子、魚丸、鹹粽(禁用於食品). 作用類別：防腐劑 ... 鹽基性介黃：醃漬黃蘿蔔、酸菜、油麵(禁用於食品). 作用類別：著色劑.

#32. 聯合大稽查製麵廠衛生局：5家業者違規使用添加物於麵條製程

在東區的「永豐製麵廠」，衛生局發現有不得添加的「非食品添加物-硼砂（Borax）」，許姓業者表示，為增加麵條脆度及口感，故在製程中使用硼砂，目前油 ...

#33. 楓康生鮮油麵

楓康生鮮油麵. 無防腐劑及無漂白.硼砂之保證. 使用澳洲小麥麵粉16道工法製作及煮熟. 無防腐劑及無漂白.硼砂之保證. 產地：台灣. 包裝：包 ...

#34. 宜蘭縣政府衛生局108 年市售米麵濕製品抽驗結果

新建製麵廠/宜蘭縣宜蘭. 市舊城東路2-1 號. 與規定相符. (防腐劑5 酸、. 硼酸及其鹽類、. 過氧化氫、甲. 醛). 6. 油麵. 豪記製麵廠/宜蘭縣宜蘭. 市康樂路92 號.

#35. 台中抽查8製麵廠5家違添化學藥劑 - 公視新聞網

台中市衛生局稽查市內的8家製麵廠，結果包括大肚、東區以及西區5家製麵業者，都違規在生產的油麵和烏龍麵當中，添加不是食品級的過氧化氫、還有硼砂， ...

#36. 三輪車炒麵社皮豬血湯 - Facebook

油麵 -鹼油傳統油麵的製作為了增加麵條Q度以及風味,在古代會添加硼砂, 而現代製麵則是合法添加三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀等俗稱鹼油來達到效果, 不過老闆不喜歡吃到鹼 ...

#37. 【喬麥屋】衛生油麵30包(600g/包) - momo購物網

推薦【喬麥屋】衛生油麵30包(600g/包), 煮麵時間短不易老化,採用多加水手打麵製作技術,使用高級粉心麵粉momo購物網總是優惠便宜好價格, ... 絕無添加硼砂不添加防腐劑 ...

#38. 拉麵/ 油麵 - PChome 24h購物

拉麵/ 油麵. ‧台北巿6小時到貨(試營運); ‧全台灣24小時到貨，遲到給100; ‧非北北基22:00～12:00間下單、離島、資訊不完整、 安裝商品、ATM或7-11 ibon付款者等不在此 ...

#39. 工程倫理-報導心得(第三次) 標題：黑心麵條流竄5製麵廠違法 ...

去年底，台中衛生局稽查發現，「大裕」、「泉溢」製麵廠為讓麵條保存期限長、減少黏稠感，分別於製造油麵、烏龍麵等產品時，加入硼砂蒸煮或以稀釋的工業用過氧化氫（ ...

#40. 油麵鹼粽Q彈禁用”硼砂”搞鬼 - 商品安全資料庫-食品-化粧品-醫 ...

市場內，這麵攤強調油麵特別Q彈，還有旁邊的粽子攤，鹼粽也很多人喜歡買， ... 鹼粽蝦仁等食品，目的是要增加食物韌性脆度和保存度，不過硼砂攝取後， ...

#41. 【#食安趨勢報告】手工麵條業者爆料磷酸鹽連蟑螂都不敢吃

醫：推論過於武斷- 生活- 自由時報電子報. 近日網傳一段訊息宣稱「油麵、白麵、粉圓和香腸等食品添加非常多磷酸鹽，許多人吃 ...

#42. 雙氧水、硼砂製黑心麵9年22萬台斤吃下肚 - 壹週刊

衛生局去年底稽查，發現有黑心業者在麵條中添加過氧化氫或硼砂。衛生局提供. 台中張姓婦人經營「永豐製麵廠」，為了讓油麵不黏稠、賣相佳，添加硼砂和 ...

#43. 油麵吃起來特別Q彈小心非法添加硼砂 | 健康跟著走

油麵 黑點- 硼砂雖然在傳統食品加工上曾經常被使用，但因為食用對人體有危害，已經被禁止使用於食品中，應以合法食品添加物三偏磷酸鈉取...

#44. 【喬麥屋】衛生油麵30包〈600g/包〉

採用多加水手打麵製作技術煮麵時間短，不易老化使用高級粉心麵粉，時感特別好絕無添加硼砂，不添加防腐劑.

#45. 香Q油麵 - 世元實業有限公司(龍港) / 理想農產加工廠

容量： 1200g · 產品特色： 健康新概念、不含硼砂、防腐劑 · 保存期限：13個月 ...

#46. 台中五麵廠製黑心麵添加雙氧水硼砂增口感 - 東網

台中市衞生局日前抽檢轄內八間製麵廠製作的油麵及烏龍麵，結果發現有五間業者疑為增加麵條的脆度及口感，違法添加非食品級過氧化氫（俗稱雙氧水）或 ...

#47. Re: [問題] 油麵的定義? - 精華區cookclub

當初推文只是想請教說濕麵類的部分啦~ 印象中看過中式麵食的幾種分類， ... (碳酸氫鈉) 鹼粽& 油麵對的鹼水==> 叫做"硼酸" 或叫做"硼砂" 台語叫"冰西".

#48. 手工油麵或蛋面（無化學人造添加劑）的詳細做法 - 大廚網

最近黑心食品特別多。所以邱媽咪喜歡自己製作蛋面， 不用添加化學色素及硼砂當防腐劑。 蛋面用來做炒麵，煮湯麵，拌乾麵，甚至做涼麵也很好吃。 最重要的是大家吃的安心。

#49. 「油麵問題」情報資訊整理 - 愛呷宜花東

『硼砂』（Borax）主要的構造成分是硼酸鈉，在公告禁止 ... ... 2017年4月12日— 由麵條的主要原料麵粉與精白米營養相較來看，兩者熱量及澱粉含量是相差不多的，但有些麵經過 ...

#50. 雙氧水、硼砂製麵5業者送辦 - 老圃的部落格

稽查人員還在東區「永豐製麵廠」、「大裕製麵」查獲業者為增加油麵的脆度與口感，竟非法添加依法不得添加的「硼砂」。衛生局表示，另外於大肚區「貴發製麵 ...

#51. 是好幫手還是壞朋友？令人又愛又恨的「硼酸」 - 行政院環境 ...

硼酸與硼砂並非合法的食品添加物，卻仍有不肖業者將兩者違法使用，拿來增加食品彈性、韌性，延長保存期限或是保持色澤美觀，甚至除了鹼粽外，其他如年糕、油麵、貢丸、 ...

#52. 「衛生油麵」商品搜尋結果共7 筆

衛生油麵是你要找的商品嗎？飛比有衛生油、衛生紙、衛生棉推薦，飛比為你即時 ... 前往購買 找同款商品 · 【喬麥屋】衛生油麵20包(600g/包). 絕無添加硼砂不添加防腐劑 ...

#53. 常見食品非法添加物檢驗分析

硼砂 Borax (冰西)、硼酸Boric Acid、Orthoboric Acid 檢驗 ... 湯圓等；海鮮與魚肉煉製品如蝦仁、魚丸、魚板等；豆類製品如豆乾、豆絲等；麵類製品如油麵、烏龍麵等。

#54. 使用硼砂替代品吃得更安心 - 彰化縣衛生局

較常見的則是在油麵的製程中添加。 目前合法取代硼酸的食品添加物是聚合磷酸鹽（Polyphosphate），民間多稱為保利多酸，效果與硼酸相同但沒有硼砂所引起的害處。

#55. 油麵- 维基百科，自由的百科全书

油麵 （英語：Oil noodles）又稱黃麵，是一種廣域鹼性中国面条，製作上會用到土鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代，硼砂在台灣禁止使用於食品，後改用食用鹼，它有時 ...

#56. 有害的食品添加物及其毒性介紹

食品添加物種類. 項目. 常用於下列食品. 引發的生理疾病. 防腐劑. 硼砂(Na2B4O7．10H2O). 脆丸、油麵、魚、蝦. 積存體內產生硼酸症，患者皮膚出紅疹斑、嘔吐、腹瀉、 ...

#57. 夏天涼麵怎麼吃更健康 - 照料理

油麵 不同於一般白麵條，因為在麵糰在製作過程中加入了食用鹼如三偏磷酸 ... 硼砂按照規定不是合法的食品添加物，吃下肚可能會產生腸胃不適感，是我們 ...

#58. 麵條原料.製麵方法.及衛生改善資訊. - 朝發機械廠

油麵 （涼麵）若能在麵條原料及技術與衛生方面改善,則產品會更好,如下: ... 業者往往貪圖方便,摻用硼砂(即硼砂酸鈉,俗稱冰西)增加脆性,吸水性效果。但因硼砂積蓄入體 ...

#59. 台中五面廠製黑心面添加雙氧水硼砂增口感 - | Love分享

台中市東區「永豐製面廠」則查獲不得添加的「非食品添加物-硼砂（Borax）」，許姓（70歲）業者坦承，為了增加面條脆度與口感，會在製程中使用硼砂，現場油面46.7公斤 ...

#60. 男子向麵條、水餃皮中添加硼砂遭查獲 - 壹讀

台中地方法院判決書指出，71歲男子為讓油麵賣相較佳，去年10月間向來源不詳的化工廠，低價購入硼砂，加到蒸煮油麵的沸水中製造油麵。

#61. 黃麵油麵油麵 - ZPFUF

油麵 （英語： Oil noodles ）又稱黃麵，是一種廣域鹼性中國面條，製作上會用到土鹼，蓬灰水，現代常用冰西，硼砂替代，硼砂在臺灣禁止使用於食品，後改用食用鹼，它有 ...

#62. 五大類非法食品添加劑大公開 - 新北市藥師公會

台灣早年常使用於年糕、油麵、燒餅、油條、魚丸等食品中，以硼砂來增加韌性、脆度以及改善食品保水性的添加物，然而毒性較高，現已遭到禁用。 使用目的： ...

#63. 油麵批發

油麵 批發情報，各種生麵、熟麵、麵食製品批發，台南優質推薦的麵條批發商，誠實用料、用心堅持給您最好的油麵、水餃皮、義大利麵、拉麵、鍋燒意麵、全麥麵， ...

#64. 拉麵、陽春麵、油麵、涼麵…平平都是「麵」 到底差在哪？

現在我們常見陽春麵、意麵、油麵等各式各樣的麵條，外觀色澤、口感與 ... 而黃麵也稱為鹼麵，則是添加了鹼在其中，葉安義表示古早做法是添加硼砂， ...

#65. 衛生局稽查製麵廠5家業者違規使用添加物於麵條製程已要求 ...

在東區的「永豐製麵廠」，衛生局發現有不得添加的「非食品添加物-硼砂（Borax）」，許姓業者表示，為增加麵條脆度及口感，故在製程中使用硼砂，目前油 ...

#66. 油麵成份好吃到起飛的15款蔥油麵做法，太有特色 - Zsopiy

百福薑黃油麵油麵之所以稱為油麵顧名思義就是因為它是油油的，Orthoboric Acid 檢驗. 硼砂進入人體會轉變為硼酸（Boric Acid），當天購售一空。

#67. 台中五麵廠製黑心麵添加雙氧水硼砂增口感 - 一刻館

稽查人員還在東區「永豐製麵廠」、「大裕製麵」查獲業者為增加油麵的脆度與口感，竟非法添加硼砂。衞生局表示，另外於大肚區「貴發製麵廠」發現使用食品級過氧化氫製麵， ...

#68. 夏天大啖涼麵消暑？防硼砂、漂白陷阱這樣做 - 華人健康網

以備受國人喜愛的油麵來說，其屬於濕麵條的一種，一旦保存不當，在高溫、潮濕的環境更是容易腐敗。再加上涼麵的製作及販售過程保鮮不易，為避免涼麵 ...

#69. 油麵- 解釋、用法、例句- 國語辭典

油麵 （Oil noodles）又稱黃麵，是一種廣域鹼性中國麪條，製作上會用到土鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代，硼砂在臺灣禁止使用於食品，後改用食用鹼，它有時會用於粵菜.

#70. 麵條真「面」目：留意防腐劑、漂白、硼砂問題！ - 每日頭條

麵條由麵粉、水以及食鹽等成分組成，麵團由於麵筋因此具嚼勁與口感，而時常吃到的油麵、涼麵等擁有口感的鹼面，在古早會採用目前已禁用的硼砂製作， ...

#71. 麻醬涼麵

小時候我娘不喜歡我們買外頭的涼麵,原因是傳統涼麵的麵條是用油麵,而油麵的製造過程中,爲了要增添麵的脆度,會使用硼砂來增加脆度與彈性.但是硼砂經由食品攝取後, ...

#72. 油麵條- 穀物類 - 營養素食物

... 鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代，硼砂在台灣禁止使用於食品，後改用食用鹼，它有時會用於粵菜上。在日文上又稱作油蕎麥麵（日語：油そば），油麵一般會搭配油 ...

#73. 魚肉灌水偷斤兩民眾吃悶虧/祕訣在硼砂油麵業者全認了！/抽驗 ...

Dec 09. 2014 19:23. 魚肉灌水偷斤兩民眾吃悶虧/祕訣在硼砂油麵業者全認了！/抽驗油麵跟鹼粽，也驗出有微量硼酸反應/台灣人權指標經濟評價最差/ ...

#74. 油麵- 中文维基百科

油麵 （英語：Oil noodles）又稱黃麵，是一種廣域鹼性中国面条，製作上會用到土鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代，硼砂在台灣禁止使用於食品，後改 ...

#75. 33. 為了增進油麵之貯存性 - 題庫堂

33. 為了增進油麵之貯存性，下列何項操作較正確(A)適量使用防腐劑(B)添加適量鹼調整麵條之pH(C)添加適量酸調整麵條之pH(D)於水煮時適量使用硼砂。

#76. 一碗好麵這樣選 - 康健雜誌

... 意麵細薄易熟易入味；油麵淡黃有光澤、口感略Q；拉麵較厚有嚼勁；烏龍麵 ... 有所聞不肖業者違法添加工業用過氧化氫（雙氧水）、硼砂（硼酸鈉）、 ...

#77. 炒油麵 - 璞玉的簡單生活

後來聽說油麵添加了許多的防腐劑和硼砂有害健康,. 因此就很少再去吃它了.

#78. Re: [爆卦] 關於鐵板麵你要注意的事

比較怕的是沒登記工廠的製麵廠,就可能會添加防腐劑之類的(沒登記不會被抽驗) 防腐劑,硼砂,雙氧水都是禁止添加的,一點點都不行 油麵通常都會添加食用 ...

#79. 油麵大變身~彩虹涼麵DIY @zfangの科學小玩意 - 精讚

我會做另一種彩色涼麵，利用黃色的油麵與紫色高麗菜，紫色蕃薯也可以。 ... 加入硼砂也會使麵條富有彈性，不肖業者違反傳統製麵方式，非法用硼砂和 ...

#80. 在食物中濫用硼酸及硼砂

早於一八七零年代，在各國因硼酸及硼砂具毒性而開始立法禁止用作食物添加劑前， ... 食物中濫用硼砂或硼酸的個案，涉及的食物包括粽子、肉丸、油麵、清心丸及油條等。

#81. 食品添加硼砂小心硼酸中毒- 健康醫療網- 健康養生新聞資訊網路 ...

衛生局指出，「硼砂」因危害人體健康甚鉅，世界各國皆已禁用作為食品添加物。 ... 吸收、促進脂肪分解等，國人習慣使用硼砂添加於食品，如：年糕、油麵、燒餅、油條、 ...

#82. 【麵條冷知識】白麵黃麵的分別為甚麼加鹽加鹼又加蛋 - 香港01

中式麵食的歷史發展開始於秦漢時期，因為出現了將小麥磨成麵粉的作法，因此麵條、水餃等麵食逐漸普及，成為主食的選擇之一。現在我們常見陽春麵、粗麵、油 ...

#83. 台中五麵廠製黑心麵添加雙氧水硼砂增口感 - ktzones.com

稽查人員還在東區「永豐製麵廠」、「大裕製麵」查獲業者為增加油麵的脆度與口感，竟非法添加硼砂。衞生局表示，另外於大肚區「貴發製麵廠」發現使用食品級過氧化氫製麵， ...

#84. 鮮味台灣擔仔油麵 - 宏廣製麵廠有限公司

電子郵件更新對此店家有興趣? 訂閱. QRCode. Powered by Taiwan Trade 網站導航© 2002- ...

#85. 黃麵油麵

而黃麵也稱為鹼麵，則是添加了鹼在其中，葉安義表示古早做法是添加硼砂，現在常見且合法的食用鹼則為三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀等，透過. 作者: 食力foodnext.

#86. 硼砂快速檢驗試劑 - 微杏基因生醫科技有限公司

硼砂 快速檢驗試劑. 硼砂，業界俗稱“月石粉”，由於具有防腐功能並增加食品韌性及脆度，亦可改善食品保水性，故坊間會添加硼砂於年糕、燒餅、油條、魚丸、中式點心及油麵 ...

#87. 牡蠣殼麵條改良劑之研發作者： 陳佩婷。國立澎湖高級

以油麵Q 彈的口感最為大眾喜愛，但製作過程中常有不肖業者違法添加防腐劑. 延長保存期限、添加漂白劑改良色澤或添加硼砂取代鹼粉改善麵條口感。硼砂為.

#88. 高格食品有限公司-【喬麥屋】衛生油麵10包〈600g/包〉

採用多加水手打麵製作技術煮麵時間短，不易老化使用高級粉心麵粉，時感特別好絕無添加硼砂，不添加防腐劑-智邦企業用戶免費刊登！

#89. Q彈食品要小心「硼砂」 - 台灣大紀元

以前在包鹼粽時，會添加硼砂，以獲致黏糊效果，並避免粘住粽葉。台灣早年常使用於米類製品如鹼粽、碗粿，海鮮與魚肉煉製品如蝦仁、魚丸，麵類製品如油 ...

#90. 食品添加物的毒性與安全性

硼砂 ( Borax ) 為硼酸鈉( sodium borate ) 的俗稱，因為毒性較高，世界各國多禁用為食品添加物，但我國自古就習慣使用硼砂( 臺灣話叫做冰西) 於食品，舉凡: 年糕、油麵、 ...

#91. [問題] 為何小吃店大都用油麵啊？ - womentalk | PTT學習區

如題小吃店是真的很愛油麵欸是因為很快熟嗎？ 上菜速度快，自然翻桌率高還是說油麵 ... 1 F 推zeus7668: 因為油麵好吃還有機會加料吃到硼砂 07/19 10:43.

#92. 食品檢驗公告 - 嘉義市政府衛生局

編號 主題 檢驗類別 上版日期 檢驗結果 N110F00162 火腿、丸子 硼砂 2021‑10‑08 檔案下載 N110F00070 蝦子、蝦仁及丸子 硼砂 2021‑06‑01 檔案下載 N110F00071 火腿、丸子 硼砂 2021‑06‑01 檔案下載

#93. 油麵

油麵 （英語： Oil noodles ）又稱黃麵，是一種廣域鹼性中國麵條，製作上會用到土鹼、蓬灰水，現代常用冰西、硼砂替代，硼砂在臺灣禁止使用於食品，後改用食用鹼，它有時會 ...

#94. 食品添加物及食品標示食添食

地溝油：下水道撈殘油收廢油加工成「食用油」. ⌘ 加工滷蛋：不明染色黑水滷蛋 ... 年糕油麵. 硼砂. (增進Q、. 脆、彈、. 年糕、油麵、. 油條、魚丸、. 碗粿、粽子、.